Anadolu Mutfağını Araştırma Geliştirme ve Koruma Derneği Başkanı Şef Tahir Tekin Öztan, hayatı boyunca bir restoranda şef ya da işletmeci olarak görev yapmayanların sosyal medyada gastronomiyi yozlaştırdıklarını öne sürdü.
GAZİANTEP (İGFA)- Sosyal medyada beğeni almak için gurme gibi davranan, ancak bu alanda hiçbir yetkinliği olmayan kişilere tepki ünlü şeften geldi. Anadolu Mutfağını Araştırma Geliştirme ve Koruma Derneği Başkanı Şef Tahir Tekin Öztan, sözde gurmelerin gastronomiye büyük zarar verdiğini söyledi.
'Bizim sektörümüzle ilgili sosyal medyada kendini gurme olarak tanıtan yüzlerce kişi var' diyen Öztan, 'Bunların büyük çoğunluğu hayatları boyunca hiçbir restoranda şef veya işletmeci olarak çalışmamış. Ancak, 'Benim damak tadım iyidir' diyerek ahkam kesiyorlar. Kendi tanıtımlarını yapmak için gastronomiyi alet ediyor. Bu hayatını bu mesleğe vermiş ustalara büyük bir haksızlık olduğu gibi gastronomi için de büyük tehlikedir, zarardır' diye konuştu.
BİR USTAYI ANCAK BAŞKA USTA ELEŞTİREBİLİR
Sözde gurmelere olan tepkisini sert bir dille ifade eden Şef Tahir Tekin Öztan, söz konusu kişilerin hangi yemekler nerede yenilebilir tavsiye edebileceğini ancak asla eleştirme hadsizliğini yapamayacağını söyledi. 'Lezzet tutkunları sosyal medyada kendini gurme olarak tanıtanları iyi araştırsın' diyen Öztan, 'Bu kişiler şef mi, işletmeci mi? Daha önce nerede çalışmışlar, neler yapmışlar? Bunları bilerek takip etsinler. Sosyal medyada tıklanma uğruna kimse gastronomiyi yozlaştıramaz' dedi.
